Die Stadt ist ein totaler Schmelztiegel und das Zentrum eines zentralistischen Staats. Was kann man also anderes erwarten außer einer vollständigen Gemengelage von allem, was der menschliche Wahnsinn, Genusstrieb und das savoir vivre so hergeben. Denn wie immer gilt, dass man Paris nur besuchen sollte, man sollte dort nicht wohnen müssen.
Die Basis bildete das Hotel Chat Noir am Boulevard Clichy in Spuckweite vom berühmten und touristisch überzüchteten Moulin Rouge. Deren Name gemäß der wunderbaren Stadtführerin Sophia von parismalanders.com von einer Streiterei zwischen Bewohnern von Montmartre und, wen wundert es in den heutigen Zeiten, russischen Besatzungstruppen herrührt.
Paris hat wie alle Städte, Dörfer und Ansammlungen menschlicher Besiedlung eine feste Konstante “cuisine fermée”. Getreu dem Motto “Unterwerfe dich unserem Küchenrhytmus oder verhungere” muss man wirklich strikt drauf achten, dass man Restaurants, Bars und Brasseries frühzeitig aufsucht um nicht den schlechteren Küchen des “service continue” ausgeliefert zu sein.
